Com a aproximação do Dia dos Pais, no domingo, dia 11 de agosto, bares e restaurantes em todo o Brasil estão se preparando para um aumento significativo no faturamento, trazendo uma esperança para o setor que ainda enfrenta dificuldades. Pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revela que 78% dos estabelecimentos planejam abrir nesta data comemorativa, e dentre esses, mais da metade (65%) projeta faturar até 20% a mais em comparação ao ano passado.
Para Bianca Fraga, especialista em negócios gastronômicos, ressalta que a data é uma excelente oportunidade para celebrar um aumento significativo de movimento e, consequentemente, do faturamento. “É um momento especial para fidelizar esses clientes e consolidar a marca. Para isso, além de menus temáticos e promoções especiais, é fundamental criar pratos que evoquem memórias afetivas, tornando a experiência dos clientes ainda mais marcante”, orienta a especialista.
Apesar da expectativa positiva para a data comemorativa, a pesquisa da Abrasel mostra que 60% das empresas operam sem fazer lucro em junho. Sendo que 36% dos estabelecimentos atuam em equilíbrio e 24% registram prejuízo. Além disso, 40% das empresas possuem dívidas em atraso, refletindo os desafios enfrentados pelo setor. Fraga ressalta a importância de se preparar para data. “O mais importante de tudo é a organização, fazer um estoque com uma margem um pouco maior, além de contratar trabalhadores freelancers, colocando um número maior de funcionários para dar conta do operacional e não gerar insatisfação para os clientes.
É essencial garantir um atendimento de excelência e um ambiente acolhedor para que as famílias se sintam bem recebidas e queiram retornar”, comenta.
O Dia dos Pais oferece uma oportunidade para o setor de alimentação. Fraga reforça que para a recuperação do setor é preciso planejamento estratégico. “A organização e a capacidade de resposta às demandas do mercado são fundamentais para o sucesso a longo prazo. Lembre-se que, no jogo da vida, é preciso estar sempre pronto para ganhar. Desempate a partida e parta para conquistar a sua medalha de ouro. Essa pode ser a Olimpíada do seu negócio!”, conclui a expert.
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