O mercado de alimentos saudáveis tem mantido um crescimento constante nos últimos anos, impulsionado pela crescente conscientização dos consumidores sobre a importância de uma dieta equilibrada e bem-estar em geral. À medida que nos aproximamos de 2024, essa tendência mostra que veio para ficar.
De acordo com o presidente da Copra Alimentos, Hélcio Oliveira, especialmente após a pandemia, é notável que o brasileiro tem desejado uma alimentação mais saudável. “Mas esse desejo também envolve encontrar praticidade em preparar a sua refeição na correria do dia a dia. E são essas as características que estimulam a Copra no lançamento de novos produtos: leveza, bem estar e praticidade ao chegar em nossos consumidores”, completa Hélcio.
O empresário, que já está à frente da Copra Alimentos há quase 25 anos – atuando no setor de alimentação saudável, principalmente com o óleo de coco extravirgem – listou algumas tendências para o mercado que estarão em alta no próximo ano:
Revolução à Base de Plantas
Uma tendência marcante no cenário dos alimentos saudáveis é o crescimento exponencial dos produtos à base de plantas. Cada vez mais, os consumidores estão aderindo a dietas que priorizam ingredientes vegetais, impulsionados tanto por preocupações com a saúde quanto com o meio ambiente.
Esse movimento está promovendo um aumento constante nas opções à base de plantas, substituindo produtos tradicionalmente derivados de animais. Estas alternativas proporcionam não apenas o sabor e a textura dos produtos de origem animal, mas também eliminam os riscos à saúde associados a esses alimentos, atendendo assim às crescentes demandas dos consumidores conscientes.
Reinvenção de alimentos tradicionais
Produtos tradicionais estão sendo reinventados com um toque saudável. Isso inclui versões mais saudáveis de alimentos como pães, massas e sobremesas, muitas vezes usando ingredientes alternativos e menos processados.
Fontes Sustentáveis
A sustentabilidade é uma preocupação crescente entre os consumidores, e eles estão cada vez mais em busca de produtos provenientes de fontes sustentáveis e ecologicamente corretas. “A cada ano que passa, o consumidor está sendo mais crítico nessas questões, principalmente com o aumento de informações e espaço que a mídia tem dado a esses pontos”, afirmou Hélcio.
Em resposta, empresas do mercado de alimentos saudáveis estão fazendo esforços para reduzir sua pegada de carbono, minimizar o desperdício de alimentos e promover boas práticas sociais e éticas. Será possível ver mais embalagens ecologicamente corretas e cadeias de abastecimento transparentes no mercado.
Rotulagem Limpa
A rotulagem limpa envolve o uso de ingredientes simples e facilmente reconhecíveis em produtos alimentícios. Os consumidores estão ficando mais exigentes em relação aos ingredientes de seus alimentos e procuram produtos com menos aditivos, conservantes e sabores artificiais. Os fabricantes estão respondendo adotando práticas de rotulagem limpa para construir a confiança dos consumidores.
Conveniência e Opções para Levar
O estilo de vida acelerado de muitos consumidores levou a uma demanda crescente por opções convenientes e saudáveis para levar. “As pessoas estão buscando hábitos de vida mais saudáveis, mas não querem deixar de lado a praticidade no dia a dia”, ressalta Hélcio. Essa tendência deu origem a uma variedade de produtos e lanches prontos para consumo, barras de substituição de refeições e saladas pré-embaladas que atendem a pessoas ocupadas em busca de escolhas nutritivas.
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